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  • 产品名称:面筋指数仪

  • 产品型号:MJ-ⅡC
  • 产品厂商:同德
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简单介绍:
面筋指数仪 筋测定仪MJ-ⅡC型(数量和质量)由我公司根据GB/T 5506-2008新国标准研制。外观以现代的设计理念进行人性化设计,彩用友好界面,更具现代特色
详情介绍:
面筋指数仪

筋测定仪MJ-ⅡC型(数量和质量)由我公司根据GB/T 5506-2008新国标准研制。外观以现代的设计理念进行人性化设计,彩用友好界面,更具现代特色;这是国内家采用先进的单片机技术控制和面、洗涤、时间设定及其他功能,性能稳定、操作方便快捷、自动化程度高,使用户能更加方便的进行样品分析。可**测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数),适用于小麦粉、颗粒粉或全麦粉的测定,广泛应用于食品和面粉加工、粮油质检和科研机构、粮食贮藏、大专院校、科研等部门。
技术参数
1、 搅拌器转速:120 r/min±2r/min
面筋测定仪2、 细洗涤网规格:筛孔为80µm(200目)金属筛
3、 粗洗涤网规格:筛孔为800µm(26目)金属筛
4、 洗涤液流量:50mL/min~56mL/min
5、 和面时间:1s~59s(数显可调,每1s起调)
6、 洗涤时间:1s~59s、1min~9min(分钟、秒均数显可调)
7、 离心时间:1s~59s、1min~9min(分钟、秒均数显可调)
8、 离心转速:3000 r/min 、6000 r/min±5r/min(可调)
9、 离心筛盒:孔径为500µm 
面筋测定仪10、离心加速度:2000g
11、重复性
  要求在同一实验室,由同一操作者使用相同设备,按相同测试方法,并在短时间内对同一被测对象相互独立进行测试。
11.1湿面筋含量:两次独立测试结果的优良差值大于下列给定数值(r)的情况不应超过5%:
            ——小麦籽粒:r=1.9g/100g;  
            ——小麦粉:r=1.0g/100g;
            ——硬粒小麦/硬粒小麦颗粒粉:r=1.6g/100g
11.2面筋指数:在指数70~100之间,两次测定结果允许差不超过11个单位;在指数70以下,两次测定结果允许差不超过15个单位
11.3干面筋含量、面筋水分含量、面筋吸水率:两次独立测试结果的优良差值大于r=0.6g/100g的情况不应超过5%
12、面筋烘干仪温度:150℃~200℃
13、工作电压:AC220V±5% ,50Hz
面筋测定仪14、工作环境:温度0℃~40℃  相对湿度<80%
15、外形尺寸及重量:( 400×300×240)mm³  13kg  
原   理
湿面筋主要由小麦的两
种蛋白质组分(谷蛋白和醇溶蛋白)经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,后用盐水洗涤,去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋;在离心力作用下,面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板,称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数;用烘干仪烘干湿面筋的水分后,称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。 
 面筋测定仪

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